新鲜椰汁富含水分、糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰子水对于肠胃功能弱的人来说,是不适合的。椰子汁性寒,肠胃不好的人不宜过多饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等也应忌食。