我们日常使用的是精白米,通常是从稻谷加工到糙米再加工成胚芽米,再进一步加工成精白米,精白米的保质期比较长,但是胚芽米容易氧化,保质期很短,所以在市场上不易买到。
胚芽米中含有很多人体所需的微量元素,对身体是非常有好处的,具有保健作用。