动脉硬化可以喝绿茶。宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等,少吃单纯碳水化合物;宜多吃富含维生素C的食物,可促使胆固醇羟基化,减少胆固醇含量;
宜多吃高纤维素的食物,可改善大便习惯,增加排便量,使粪便中胆固醇及时排出,以降低血清胆固醇含量;宜多吃些水产海味食物,如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类,在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用,经常食用,可以软化血管;
宜吃低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响;宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。
尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用;宜吃植物油,如豆油、菜油、花生油、麻油等。