糖皮病摄入不足 烟酸的主要食物来源是肝、肾、瘦肉、家禽、鱼、花生、豆类等当这些食物摄入不足缺乏维生素B1和维生素B2均可引起烟酸缺乏见于以玉米为主食者由于玉米所含的烟酸大部分为结合型不经分解是不能为机体利用的加之玉米蛋白质中缺乏色氨酸故容易发生烟酸缺乏症