蚝油含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素、无机盐等营养成分,可以提味增鲜,开胃,增进食欲,缓解食欲不佳。蚝油中含有不饱和脂肪酸,可以保护大脑健康,增强脑力,提高记忆力;
含有多种维生素,有抗氧化作用,能够清除自由基,美容养颜,延缓衰老。