新鲜天麻,不去粗皮,洗干净,作蒸菜吃,但是有点特殊气味,基本没什么味道。药店里面的加工过,性味去掉了许多,加之很多医生都只开处10克至20克,以为这样就可以了,其实是一种认识上的错误,天麻气味都很平,体嫩多汁,清代张山雷《本草正义》上就作了详细介绍,是一种润养血脉筋骨的好东西,不要把它看成象荆芥、防风、羌活、威灵仙等辛温驱风药相同的东西。