木耳中含有丰富的营养,对人的身体很有好处。市场上有很多种类的木耳,一不小心就会买到假木耳,所以在选择木耳的时候需要注意一些方法:首先,要仔细看,木耳不光要颜色黑,而且要有一定的光泽,否则就是通过化学物质浸泡出来的;
其次,要用手捏一捏,好的木耳一般含水很少,所以比较干,用手一捏会很容易捏碎,如果是人工的木耳,则水分较多。通过这样的方法就可以选出好木耳。