常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病,表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状.严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿,甚至休克,偶然可以致死.症状轻重与食蚕豆的多少无关,有时吃1、2粒也发病。
有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病.蚕豆病重在预防.本人或家族中有蚕豆病史者,应禁食蚕豆,并避免接触蚕豆花粉。