健康指导:你好,苦杏仁用来泡茶喝的目的是什么,苦杏仁炒后只能去掉杏仁中已有的氢氰酸,但是去除不了苦杏仁苷,苦杏仁苷吃下去后还是会被水解成氢氰酸,还是有毒。
苦杏仁含有大量的氰基配糖,苦杏仁苷,吃下去后,被肠道细菌中的葡萄糖苷酶分解,产生有毒的氢氰酸。儿童一次吃几粒杏仁就可发生中毒,甚至死亡。