慢性胰腺炎不宜多吃茭白。茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,而且其中部分蛋白质是以氨基酸的形式存在,减少了胰腺消化的负担,但是茭白含有较多草酸,不利于钙的吸收,而且胃肠道虚弱的人也不应该食用茭白,所以建议您适量食用