根据你所提供的情况来看,你是想吃紫色粘玉米,如果新鲜的就是紫色和白色交替的话,是可以吃的一般来说白色的玉米煮熟以后不会发生什么变化,而紫色的颜色会加深这是正常情况,如果说你玉米是全是白的煮熟以后有的变成黑的,这就考虑不能吃啦!