不会引起脑血管变脆,花生油含有丰富的锌,能够促进人体大脑发育,激活中老年人的脑细胞。其中丰富的油酸,能够在降低总胆固醇、有害胆固醇同时,却不降低有益胆固醇,从而能够改善微血管循环,避免血栓形成,降低心血管疾病的发生率。