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医生回答
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你好，其实粗粮和白面含有相等的热量，你看下面的食物等分交换表。等热量谷薯类食物交换表(每份提供热量90千卡，碳水化合物20克，蛋白质2克。
）。食物重量(克）。大米、小米、糯米、薏米25(半两）。高粱米、玉米糁、玉米面25。面粉、米粉、混合面 25。挂面、龙须面、燕麦片25。
莜麦面、荞麦面、苦荞面25。通心粉、干粉条、干莲子25。苏打饼干25。红豆、绿豆、芸豆、干豌豆25。烧饼、烙饼、馒头35。
咸面包、窝头、切面35。土豆、芋头100。湿粉皮150。鲜玉米(带棒心）200。所以，粗粮和白面对血糖的影像是一样的。
都需要控制总的摄入量。
