速看 南瓜属于主食还是蔬菜
营养成分每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克.碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克.此外,还含有瓜氨素,精氨酸,天门冬素,葫芦巴碱,腺瞟吟,葡萄糖,甘露醇,戊聚糖,果胶等.南瓜中对人体的有益成分有多糖,氨基酸,活性蛋白,类胡罗卜素及多种微量元素等.各种成分的功用1.多糖类南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能.2.类胡罗卜素南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化,维持正常视觉,促进骨骼的发育具有重要生理功能.3.矿质元素南瓜中高钙,高钾,低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压.此外,还含有磷,镁,铁,铜,锰,铬,硼等元素.4.氨基酸和活性蛋白南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸等含量较高.此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高.5.脂类物质研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用[编辑本段]营养功能1.解毒内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,能起到解毒作用；2.保护胃粘膜,帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者.南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化；3.防治糖尿病,降低血糖南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效；4.消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝,肾功能的恢复,增强肝,肾细胞的再生能力；5.促进生长发育南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸,蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质.6.防治妊娠水肿和高血压南瓜花果的营养极为丰富.孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿,高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血.取南瓜500克,粳米60克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用.指导意见南瓜食品种类1,南瓜酒2,南瓜粥3,南瓜粉4,南瓜挂面5,南瓜饮料6,南瓜罐头7,南瓜羹生活护理食疗作用1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用.2.保护胃粘膜,帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者.南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化.3.防治糖尿病,降低血糖南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位.钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效.4.消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝,肾功能的恢复,增强肝,肾细胞的再生能力.5.促进生长发育南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸,蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质.6.其他南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生.7.南瓜对人体有防癌,驱虫等作用,经常食用很有益处.防癌南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用,制止癌细胞出现.杜虫南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛲虫病,蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽.治高血压多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血压.治哮喘蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,长期服用.治久咳南瓜藤煎去头,插瓶中,令其汁液流入,廿四小时后取汁用开水冲服.治浮肿,腹水,小便不畅南瓜蒂烧存性研末,温开水送服,每日三次,每次二克.治惯性流产南瓜蒂3只,薏米120克,加水煎服,连服数日.治烧伤,烫伤南瓜捣烂取汁,涂敷伤口.也可以用南瓜藤汁涂伤口,每日三次.治支气管哮喘及老年慢性支气管炎鲜南瓜500克,红枣20粒,适量黄糖,加水煮汤服食,每日二次.治痢疾用南瓜叶煎汤饮.止痛瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛.南瓜五大食疗方南瓜,又名番瓜,金瓜,麦瓜,倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培.中医认为,南瓜性味甘,温,归脾,胃经,有补中益气,清热解毒之功,适用于脾虚气弱,营养不良,肺痈,水火烫伤《本草纲目》言其“补中益气.南瓜含瓜氨酸,精氨酸,麦门冬素及维生素A,B,C,果胶,纤维素等.南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升.果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降.因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得.许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳.维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛.南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度.所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石,防止近视.德国科学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生.因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大.但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀《本草纲目》言南瓜“多食发脚气,黄疸《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之”,食用时应注意.现介绍几则食疗方,供选用.南瓜粥老南瓜100克,大米50克,食盐适量.南瓜去皮,洗净切细备用.大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时放入南瓜,至粥熟时,入食盐调味服食.每日1次,可补中益气,解毒杀虫,适用于脾胃虚弱,营养不良,肺痈,水火烫伤,下肢溃疡等.绿豆南瓜汤绿豆50克,老南瓜500克,食盐适量.将南瓜去皮,去瓤,洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后食盐调味服食.可清热解暑,利尿通淋,适用于夏日中暑烦渴,身热尿赤,心悸,胸闷等,是夏日糖尿病人的理想饮料.南瓜仙人掌汤南瓜,仙人掌各250克,食盐,味精适量.将南瓜洗净切丁,仙人掌去皮后切丁,用旺火将清水适量烧沸后,放入仙人掌和南瓜煮汤,待熟后用适量盐和味精调味,饮汤食南瓜和仙人掌.早晚各1次,连食1个月,可降糖降脂,适用于糖尿病,高脂血症的食疗.南瓜饭老南瓜,大米各适量.将南瓜去皮,洗净,切块；大米淘净,同入锅中,加清水适量煮至饭熟,拌匀即成.每日1次,可健脾益气,适用于脾胃虚弱,营养不良等.南瓜饼老南瓜适量.将南瓜去皮,洗净,切块,蒸熟；而后捣匀,制成小饼,放热油锅中煎至两面金黄即成.每日1次,可降脂降糖,适用于血脂异常,糖尿病人的食疗.药用价值据《本草纲目》注,南瓜性温味甘,入脾,胃经.具有补中益气,消炎止痛,化痰排脓,解毒杀虫功能,生肝气,益肝血,保胎.利处疾病防癌,杜虫,治高血压,治哮喘,治久咳,治浮肿,腹水,小便不畅,治惯性流产,治烧伤,烫伤,治支气管哮喘及老年慢性支气管炎,治痢疾,止痛,治糖尿病,治热燥性症候,治肾脏病,防神经性脱发,壮阳,精强,预防男性摄护腺肿胀成份铬,镍,纤维,蛋白质,胡萝卜素,维他命A,氨基酸(胡卢巴碱,腺嘌呤,精氨酸,瓜氨酸,天门冬素,多缩戍糖等),矿物质(钾,磷,钙,铁,锌,硒等),碳水化合物,淀粉,维生素B1,B2,C,F等,镁.弊处多吃会助长湿热,尤其皮肤患有疮毒易风痒,黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
