糖尿病人可以吃,因为韭菜含蛋白质、纤维素、还有大量的维生素、如胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、韭菜含的矿物质元素也较多,如钙、磷、铁等。
韭菜所含的挥发油及硫化物,具有降低血脂、防止动脉硬化作用。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠蠕动,有助于预防糖尿病病人的便秘。