首先在炒菜之前的准备工作。大家一定要注意,比如一定要保证蔬菜的新鲜程度,蔬菜的新鲜程度和口感是有很大关系的。紧接着在炒蔬菜的时候最好是选用大火,人们先将油烧热把火烧得越旺炒出来的菜会更香。
油烧热之后,将葱,蒜,姜放入油中爆香。紧接着立马就将蔬菜倒入,将蔬菜翻炒一两次之后加入适当的调料之后就可以起锅了,注意不能炒太久,炒太久就容易老了。