主要功能:疏风散热,解毒消肿,用于风热感冒,咳嗽,咽喉肿痛,便秘,风火上扰之头晕,耳鸣耳聋,目昏,外用治头面风毒赤肿,热毒牙痛,齿龈肿痛,痈疸恶疮,痔疮,风湿痹痛,肢节拘挛等.[注意]脾胃虚弱者不宜.若作食用,须先经蒸或煮过,以减弱其寒凉降泄之性.药食蔬菜牛蒡是一种根茎类植物,为菊科多年生草本药食两用蔬菜.原产于北欧,西伯利亚和中国.牛蒡的形状颇似人参,因此在日本有“东洋参”之称,一直就被日,韩,欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜.享有蔬菜之王的美誉.其根粗壮,长短因品种而异,一般为40~100cm,外表面淡棕色至棕褐色,有许多明显的纵向沟纹,质地稍软且粘.在我国《现代中药学大词典》和《中药大词典》中都提出了牛蒡有抗菌,抗肿瘤生长,促进新陈代谢的药理作用.美国著名的保健专家艾尔.敏德尔博士在《抗衰老圣典》中将牛蒡形容为“是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年)的温和营养药草,牛蒡可日食而无任何副作用,且对体内系统的平衡具有复原功效.但是糖尿病建议还是要坚持口服降糖药治疗。