问题分析:生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白,这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物,这种复合物非常稳定,人体无法吸收。
意见建议:你好:据我所知熟鸡蛋白是碱性食物,鸡蛋清属于碱性食物,鸡蛋黄属于酸性食物。