问题分析:你好!不用去掉黄酒,但不可乱用其它白酒,会影响药效。意见建议:一般将阿胶打粉以后,泡以黄酒,然后置于陶瓷器中隔水蒸,至阿胶完全溶化,条件允许的话,还可以再加入核桃、红枣、冰糖和黑芝麻一起熬制成阿胶糕来食用,既可以美化口感还可以补充营养。