根据你的描述我认为胃癌手术后一个月了应该恢复的可以,喝牛奶没问题,但是应该以高蛋白、高热量的食物为主食。我建议你咨询一下大夫,一般胃癌手术后胃功能丧失这种情况已经影响了食物消化吸收,因此患者饮食应少量多次,均衡营养、合理饮食,以清淡为主。