胆管结石可以吃蒜苔。原因说明:蒜苔含有大蒜素、维生素、多种微量元素等,具有滋补脾胃、助消化、抑菌杀菌、提高机体免疫力等作用,对于胆管结石,在饮食上要均衡有规律,不宜高热量、高盐、辛辣刺激性食物,蒜苔是可以适量吃的。