山药鲫鱼汤主料:鲫鱼500克辅料:山药50克糯米10克调料:花生油35克料酒5克大葱10克盐8克烹饪方法:
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿;
2.把山药去皮,洗净,切成片;
3.锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下;
4.烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。食谱营养鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素