医生回答
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维生素A是由胡萝卜素转变而成的。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多，动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高，猪肝、蛋类含量稍少一些，市面所卖的浓缩鱼肝油，含量最为丰富，每10毫升含维生素A50万国际单位。
而胡萝卜的正确吃法是用油炒，才能将胡萝卜素转换为维生素A．其他吃法则无法完全做到 含有丰富维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。
荞麦、卷心菜、香蕉、豆芽、动物肝脏等均含有丰富的维生素E。花生中含有丰富的维生素E,但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。
所有谷类粮食都含有丰富的维生素E,特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。
新鲜蔬菜水果,乳制品,蛋类,小米,燕麦等，是含有丰富维生素的食物,包括维生素C,B族维生素和维生素E。某些干果中富含维生素E，瓜子、葵花仔、核桃、杏仁、薏苡米含天然维生素E。
芝麻油，特别是小磨香油，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能减少血管中胆固醇的沉积。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
葡萄籽油中也含有丰富的维生素E,一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。棕榈油中含有丰富的维生素E和A。
水果中的梨含有丰富的维生素E,对太阳光的曝晒能起到防护作用。值得一提的是，糙米中含维生素E的含量比精米高6.25倍。
谷糠中含有丰富的维生素B和维生素E。经验证明，食用谷糠对支气管炎、低血压、贫血、头痛、肩臂酸困、湿疹、肠胃病、便秘、高血压、肥胖症等都有很好的食疗作用。
此外，豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜等含有丰富的维生素E。绿茶中含有的维生素C、维生素E等。从食物中获取维生素E，是比较简便的方法，但有些食物中的维生素E不容易被人体吸收，这就需要补充食物以外的维生素E，遵照医嘱服用维生素E片剂。
