猴头菇是木腐食用菌。猴头菌的营养成分很高,是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。应该不是含糖较高食物。
对糖尿病人,基本没什么禁忌。可以正常使用。当然什么单一食物也不要过量摄入。合理饮食,平衡膳食才是正道。