用一般超市里能买到的面粉蒸就行,不过你得自己试试看,因南北方水土差异,蒸出来的馒头也不一定合你在北方时候的口味,那么选用什么面粉来蒸就得自己亲自反复尝试了,一般来讲,蒸馒头可以选用中筋面粉,这样蒸出来的馒头口感筋道,还可以用它来做画卷,面包等食物,还有就是发酵粉了,用酵母粉发酵,还要掌握一定的比例,然后在里面加入少量的碱,要把它们揉匀哦,弄好后在太阳底下晒晒,再入锅蒸,这样会比较香。