糖化血清蛋白和糖化血红蛋白相对相似,主要反映过去1-3周的平均血糖浓度,是临床判糖尿病的重要标准。在人体内,糖化血清蛋白的正常含量应为1.18-2.2毫摩尔/升,糖化血清蛋白的高水平可能是由于长期食用高糖含量的食物,也可能是由于糖尿病,糖尿病会导致体内血糖浓度始终偏高。