食管炎可以吃牛蒡。患者饮食宜清淡、易消化,不要吃过于粗糙坚硬的食物,也不要吃辛辣刺激性的食物,宜吃一些性平的食物,牛蒡的营养价值高,而且它性味甘凉,含有丰富的膳食纤维,它具有补中益气、滋养脾胃、强身健骨等功效,是可以适量吃的。