柿子中富含鞣酸,它能和胃液中某些成分发生反应生成不溶於水的沉淀物。饮酒时同吃柿子,容易加重胃肠负担,不利於食物的消化吸收。
酒味甘辛微苦,性大热有毒。而柿子性寒,二者不宜同食。酒入胃后肠道分泌增加,柿子鞣酸与胃酸相遇,有形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成柿石,造成肠道梗阻。