胆结石的病人不要吃过于油腻性的食物,因为胆汁可以促进油脂的消化,胆石症、胆结石病人应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物,因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素,引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。