甘油三酯与饮食密切相关,进食大量脂肪类,如动物脂肪食物后,体内甘油三酯水平明显升高;其次糖类可以在体内转化成脂肪,当摄入过多的碳水化合物,尤其是加工精细的粮食进入体内后,会引起血糖升高,合成更多的甘油三酯。