黑米一直备受古代帝王将相推崇,是有钱人家的养生珍品,是米中的贵族,最近几年走进了普通百姓的家中,成了人们饭桌上的宠儿。
它的营养价值很高,对于体质虚弱,肾虚气虚的人有很大的帮助,孕妇、产妇可以喝一些黑米粥补血,补气。黑米的营养价值以黑色的表皮为最,所以不能淘的次数太多,在煮粥时可以先浸泡,然后米水一起煮,营养成分才不会流失。