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患者提问
牛奶冷冻之后营养会流失吗
奶站的牛奶冷冻之后营养会流失吗?是不是必须加热喝牛奶冷冻之后营养会流失吗
提问时间:2020-04-25 18:04
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
你好,不会,牛奶主要营养物质是蛋白质,蛋白质在低温下是不会被破坏的,只有在高温或者化学刺激才会是蛋白质失活变质,这种变质是不可逆的,而低温只会是蛋白质活性降低,但不会变质,升高温度后就可以恢复了。
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