医生回答
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蜂蜜与奶就是一种理想组合、一对完美搭档。 人们知道，蜂蜜自古以来就是一种养生食品。它的主要成分是７０％以上的果糖和葡萄糖，丰富的蛋白质、氨基酸、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＢ６、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、ＶＣ、ＶＥ、ＶＫ、胡萝卜素等维生素及钙、镁、钾、钠、磷、铁、铜、锰、锌、铬等矿物元素。重要的是，蜂蜜中还含有多种生物活性酶类以及柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸等有机酸，是纯天然营养宝库。蜂蜜还是一味纯天然良药，历史悠久且药用价值很高。中医学认为：蜂蜜性味甘平，入肺、脾、大肠经。有补中、益气、润燥、解毒、止痛之功用。治疗肺燥咳嗽、肠燥、便秘、胃十二指肠溃疡、口疮、贫血、肝病、烧伤、皮炎等都有很好的效果。 正是由于蜂蜜中的这些有益成分可以促进人体对奶中营养成分的吸收，尤其是对钙质的吸收。将蜂蜜与牛奶进行有机结合，二者之间相互作用、相互补充，可有效地发挥其营养保健作用。 奶是钙的最好来源，每１００克鲜奶含钙量为１２０毫克，老年人、中小学生每天应该从食物中摄取８００毫克至１０００毫克钙，才能满足生理需求。奶中还含有丰富的蛋白质，每１００克鲜奶中含３．０至３．５克蛋白质，而每天摄入３０至４０克优质蛋白，对调节人体必需氨基酸平衡、合成人体组织蛋白质、促进生长发育、修补组织、增强免疫功能均有益处。但关键是如何将奶中的钙和优质蛋白质充分吸收，最好是将蜂蜜作为奶的伴侣同时饮用，其科学性在于：
一、蜂蜜中含有柠檬酸、琥珀酸、山梨酸等有机酸，有利于奶中钙、铁、锌的吸收。多种氨基酸与钙质形成可溶性钙盐，也有益促进钙质吸收。
二、蜂蜜中含多种酶类，如酯酶、蛋白酶，可有效地使奶中蛋白质、脂肪被人体吸收利用。
三、蜂蜜与奶结合对治疗习惯性便秘有特殊效果。 另外，蜂蜜中的大量果糖由于甜度高摄入量小而不用担心肥胖，且蜂蜜的芳香气味可极大地改善牛奶的口味。 值得注意的是： １、蜂蜜与牛奶同时饮用，一定要注意牛奶的温度不要超过４０℃，保证蜂蜜的营养成分不受破坏，才能最大限度地发挥二者的保健功能。 ２、一般来讲，奶、蜜的搭配比例为每２５０克牛奶加入蜂蜜２０克左右，对奶与蜂蜜所含营养成分吸收最好。 ３、在选用优质牛奶的同时，更要注意蜂蜜的品质，最好选择正规厂家的产品，一般国营药店出售的蜂蜜质量还是比较可靠的。笔者经验，有些结晶蜂蜜的品质更高。
