克罗恩病的饮食

针对克罗恩病的饮食这个问题一定要得到重视关于克罗恩病的饮食为你解答如下：1、食物选择(1)主食宜以精制米面为主禁用粗杂粮和干豆类如玉米面、小米、高梁米、红小豆、绿豆等若用红小豆或绿豆可煮熟去皮制成豆沙以免增加胃肠道负担和损害(2)副食可选用瘦肉、鱼、鸡、肝、蛋、豆制品等优质蛋白质食物作为提供蛋白质的主要来源限用肥肉等油腻肥厚食品牛奶在急性发作期不用或少用在急性发作期必须禁用蔬菜和水果若食用可将蔬菜、水果制成菜水、菜泥、果汁、果泥及水果羹等或少量食用根块类粗纤维少的蔬菜如胡萝卜、冬瓜等在缓解期则根据病情及个人耐受情况酌量食用不用易胀气的食物如黄豆、葱头、粗粮等(3)为纠正体内缺钾及贫血状况可供给各种菜汁、果汁、去油肉汤、枣汤、肝汤等以补充维生素B、维生素C及无机盐钾、铁等(4)为了增加营养又不增加肠道负担应旧能压缩食物体积选择单位量营养价值较高的食品如饮料代替饮水亦可用两种以上原料合制一份饮食如肝汤菜汁蒸鸡蛋、煮鸡汤挂面、果汁冲藕粉、鸡蛋和面制成面条、馄饨皮等(5)每日进食4－6次　2、烹调方法　所有食物均应烹制软烂少油清淡易于消化烹调方法以煮、炖、蒸、氽为主禁用油煎炸食品禁用各种浓烈刺激性的调味品如辣椒、大料、胡椒粉、芥末、烟、酒等以免增加对肠粘膜的刺激使腹痛、腹泻加重　对食欲差、胃纳小的病人饮食要尽量设法压缩食物体积提高单位量的营养值　3、膳食供给方法　急性发作或手术前后可采用流食或少渣半流食然后再逐步过渡到软饭　或普通饭(根据病情限制膳食纤维和脂肪)若不能口服者可用管饲灌喂适合的营养匀浆或要素膳或采用完全胃肠外营养　另外多数CD患者都知道某些特定的食物可能导致病情复发或加重所以患者应该建立饮食档案记录哪些食物会加重消化道症状如果能很好地回避这些罪犯食物某些消化道症状会变得相对容易控制对多数患者而言多吃下列食物可能加重病情甚至引起复发　1、烤肉、熏肉、油炸食品(如西式快餐　2、红肉(牛排等)及带皮的禽肉　3、黄油和其它动物油、人造奶油、面包酱、蛋黄酱等　4、奶制品(如果有乳糖不耐受的情况则更要注意避免　5、饮酒(破、白酒、鸡尾酒等　6、碳酸饮料、咖啡、浓茶、巧克力、爆米花等　7、未成熟的水果及生吃蔬菜(如蔬菜沙拉等　8、产气食品(扁豆、大豆、卷心菜、花椰菜、洋葱等　9、含麦麸较多的食品(针对有肠管狭窄等情况　10、辛辣食品(麻辣火锅　其中对于有肠道狭窄/不全肠梗阻的患者需要进低渣饮食避免吃粗粮、玉米饼、坚果、蔬菜等高纤维食品以免食物残渣过多加重梗阻此类患者应考虑使用肠内营养　对于不耐受的食物如果改变烹饪方法可能会减少这种不耐受性比如如果吃蔬菜沙拉会引起腹泻并不意味着对那种蔬菜不耐受如果改为吃煮熟的菜也许不会引起胃肠道症状假设食用牛肉或猪肉出现脂肪泻可以改为低脂肪的鱼肉作为主要的蛋白质来源