茶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。根据中医的说法,人的体质有热、寒之别,因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说,燥热体质的人,应喝凉性茶;
虚寒体质者,应喝温性茶。具体来说,有抽烟喝酒习惯,体形较胖,容易上火的人(即燥热体质者,应喝凉性茶。而肠胃虚寒,吃点生冷的东西就拉肚子或体质较弱者(即虚寒体质者,应喝中性茶或温性茶。
凉性茶绿茶,青茶中的铁观音。中性茶青茶中的乌龙茶、大红袍。温性茶红茶,普洱茶。绿茶更适合再热一点的天。一年四季节令气候不同,喝茶的种类也要做相应的调整。