黄豆酱是一种微生物发酵而成的,豆酱又称大豆酱、豆酱,其营养非常丰富,酱香浓郁,是我们非常悠久传统的一道菜,豆含有丰富的蛋白质,脂肪,更重要的是含有丰富的卵磷脂,对人体非常好,酱香和酯香,咸甜适口,黄豆酱可以做的菜有很多种,可以烹制各种菜肴,可以做酱香饼,鱼香豆腐,炸酱面,大葱卷酱,京酱肉丝,等等数不胜数,总之能做好多种美味佳肴,都离不开这黄豆酱。