韭菜是一种比较好的抗菌蔬菜,生吃是可以的,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有很好的抑制作用,因此,韭菜生吃能更好利用上述作用,此外生吃韭菜可增进食欲,还有活血化瘀的作用,但是生吃韭菜要适量,过度食用会导致肠胃不适。