食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻同时伴有中上腹部疼痛食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等最后可致休克。
一般不会发烧如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)就应立即平卧双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗