健康指导:你好,首先虾头是不能吃的。虾头里除了有虾脑,还有虾的内脏,虾脑单从营养成分分析,确实算是比较有营养,但是由于现在环境问题,水资源污染较为严重,虾生存的环境也好不到那里去,虾体内的重金属都堆积在虾头,所以不论是否更有营养,都不建议吃虾头。