医生回答
-
（1）严禁饮酒因为酒里的主要成份是乙醇它主要经肝脏代谢.正常长期饮酒因加重肝脏负担造成肝脏损害会导致酒精性肝硬化对于乙肝大三阳患者饮酒更会加重肝脏负担.（2）提倡荤素搭配取长补短素食多是水果蔬菜类属碱性食物；
荤食系肉蛋鱼类常使血液呈酸性.人体血液的PH要保持在7.4必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡.荤食多了血管脂肪沉积变硬变脆易患高血压心脏病脂肪肝；
素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积.但单纯吃素者其蛋白质磷脂无机盐等不足不能很好满足肝细胞的修复和维护降所需.荤食与素食的营养价值各有所常荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质；
而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外其他所含必需氨基酸都不完全蛋白质质量亦较差.此外动物性食物比植物性食物富含钙磷容易被人体吸收鱼肝蛋类含有素食中缺少的维生素A和D；
而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的素食中的粗纤维素很丰富可促进肠蠕动因此只吃荤食则很易造成习惯性便秘.由此可见两者各有所常又各有所短.肝炎患者更应注意荤食素食搭配取常补短才有利于康复。
（3）饮食不宜过饱切忌暴饮暴食肝脏是人体重要的代谢和解毒器官肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能但营养一定要适量平衡饮食过量往往造成消化不良必然加重胃肠肝脾胰等消化器官和组织的负担同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷.日本资料认为：经常饱餐尤其晚餐过饱且贪爱甜食过咸食品者因摄人总热量远远超过机体所需不仅肝脏负担过重还造成脂肪过剩血脂升高心脑血管硬化.常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者更易诱发早期肝硬化.因为过剩的食物变成粪便后在肠道中滞留时间延常有害物质产生较多又未及时排泄而累积被大肠重吸收后常期超过肝脏的解毒能力促使肝脏从量变到质变进而硬变.过剩的毒物还可透过血脑屏障损害中枢神经系统当肝功能不良时便成为促发肝性昏迷肝脑综合征的重要因素之一.（4）少吃油腻煎炸之品按现代医学的观点肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物可引起消化功能减弱易致吸收不良性脂肪泻；
此外过剩的脂肪沉积于肝脏则形成脂肪肝可致肝功能不良迁延不愈.如常期吃油腻煎炸之品体重剧增出现肥胖多有气虚瘀滞症状；
加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质导致肝硬化甚至向癌症过渡.因此肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主动物性食物为辅热能来源按中国人的特点仍以粮食为主.在晚餐时切忌多油多肉少吃花生米或高蛋白的火锅类食物.（5）禁食辛辣的食物乙肝大三阳患者应忌食辣椒因为辣椒对胃肠道有刺激作用严重者可导致胃炎胃溃疡.肝炎病从本身就有消化道不适症状所以不应食用.（6）应禁食放时间长的食物注意食物的新鲜度乙肝大三阳患者在选择食物时应特别强调新鲜的原则因为发霉的食物中含有黄曲霉素而黄曲霉素有非常强的致癌作用可引发肝癌
