问题分析:你好!菠菜里面含有草酸,它常常与其它食物中的钙相结合,成为草酸钙,而不易被人体所吸收,从而影响了人体对钙的吸收,用开水焯可以去除大部分草酸。
意见建议:菠菜与豆腐同吃,必须用开水焯,可以去除大部分对人体无益的草酸,不易与豆腐中钙形成草酸钙结晶,更有利于对钙的吸收。