健康指导:过期的东西最好不要吃,大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品,由于卫生部的要求,大豆卵磷脂最长保质期一般标注为2年,但绝大多数大豆卵磷脂实际可以达到3年保质,你可以斟酌一下,但是还是不建议服用,因为即使胶囊中的大豆卵磷脂成分本身没有过期,也难说其其他化学添加剂是否过期,部分原料过期后可能有比较大的毒副作用。