海苔的含碘量很高,含有丰富的胆碱和钙、铁,能促进骨骼、牙齿的生长和保护。海苔中含有维生素A和维生素E等,能增强记忆。
海苔含有甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。海苔中含有的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫的功能。海苔中所含的藻朊酸,有助于清除人体内带毒性的金属如锶和镉等。
海苔能延缓衰老,对女士保持皮肤的润滑健康有积极的效果。海苔的热量很低,纤维含量却很高,多食用海苔也不必担心会发胖。