将芝麻和各种食物一起食用,已经成为日本人固定的饮食习惯了。日本人每天都吃芝麻,渐渐地形成了一些自己的妙招,有几种吃法可谓是独创日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。
这样,胡萝卜中的beta;胡萝卜素就很容易被人体吸收,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。此外,蔬菜汁在日本人的生活中也占据着十分重要的位置。
但是,蔬菜汁大多涩口,放入黑芝麻就能解决这一问题。可加上一大勺碎芝麻,再配上一勺蜂蜜,既营养又好喝。把黑芝麻糊倒入酸奶中制成芝麻酸奶,口感和味道都很好。
他们还在豆腐里加入芝麻做成芝麻豆腐,然后配上蜂蜜一起食用,口味更好。日本营养学家认为,芝麻含有维生素E,能够清除胆固醇,改善血液循环。
它还含有大量不饱和脂肪酸,很适合老人和孩子食用。不过,由于芝麻外皮较硬,直接食用并不能有效吸收,最好将芝麻炒熟以后磨碎食用。
但芝麻的热量较高,一天以10克至20克(即一大勺)为宜。