宝宝的小手喜欢放后面

夏天是儿童锌缺乏症的高发季节，气温高，宝宝出汗多，体内锌元素可随汗液排出，不断丢失。天气炎热，宝宝也和大人一样，食欲较差，以致锌摄入减少。此外，夏季宝宝易患消化道疾病，最为多见的是腹泻，也会造成体内锌丢失。据资料统计，在夏季就诊的小病人，低锌发生率高达60%以上。锌在人体内虽属微量元素，但其含量仅次于铁，排在前面，其作用颇大，它与体内200多种酶的活性有关，几乎参与所有细胞的代谢。无疑，锌是儿童生长发育必不可缺少的物质。缺乏锌元素，宝宝的正常生长发育和多种生理功能即会受影响，出现食欲减退、顽固性腹泻、肝大、皮肤炎症、反复发作的口腔溃疡和呼吸道感染，严重者形体消瘦、身材矮小、动作及语言发育迟缓。因此，夏季应注意给孩子补锌。有条件的话，至少要用母乳喂养婴儿3个月，然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养。母乳中锌的吸收率高，可达62%，尤其是初乳含锌量高，平均浓度为血清锌的4～7倍，人工喂养的婴儿，应从4个月起，开始添加含锌量高，容易吸收的辅食，如蛋黄、肉糜、猪肝等。断奶后的孩子，日常饮食应包括一些含锌食物，如牛肉、羊肉、猪瘦肉、动物肝、花生、黄豆、胡萝卜、牡蛎等。据测定，动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含锌，可与植酸和纤维素结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体吸收，吸收率仅20%左右。此外，父母应密切注意宝宝的精神状态、生长发育、起居生活等情况，如有厌食、慢性腹泻、口腔和皮肤易感染，或生长发育不良，应及时去医院就诊，确为缺铁的宝宝，应在医生指导下给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂。一般用药为2～4个月，复查正常后应及时停药。当心锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小，使用不当，很容易导致过量，诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。巧做宝宝补锌菜鱼香马蹄鸭肝片　原料：鸭肝，马蹄（荸荠）　辅料：料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱　制法　1．将鸭肝批成薄片，放入开水中稍烫，用冷水过滤，沥干，加干淀粉拌匀，使其表面有一层黏性的薄糊浆包裹，再放入四成热的油锅中轻轻划散，待肝片一变色即捞出沥油　2．将切成薄片的荸荠加入油锅，略煸炒后立即加入香醋少许，以保持荸荠的脆嫩，再翻炒后捞出备用　3．锅里加少量油，将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒，再放糖、醋、汤水等调和品，兑成卤汁后，略勾芡使其黏稠，最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可　特点：这个菜富含微量元素锌，色泽金红，香味浓郁，轻酸、辣、甜带鲜咸味，肝片滑嫩可口，荸荠片脆爽　五彩黄鱼羹　主料：小黄鱼，西芹，胡萝卜，炒松子仁，鲜香菇　辅料：葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量　制法　1．小黄鱼洗净去骨切成丁状；西芹、胡萝卜、香菇切丝　2．锅烧热入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟即可　3．加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可　特点：鱼肉鲜嫩，西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富，外观晶莹透亮，富含锌。

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