热门 蛤蟆油的疗效及食用方法
你好,功效1,提高人体免疫力,补肾益精,润肺养阴. 2,延缓衰老,美容养颜. 3,降血脂,减轻疲劳,保护心,脑,肾. 4,调节女性内分泌,改善更年期症状. 指导意见 食用方法 芙蓉雪哈 【用料】 水发雪哈油油100克,鸡蛋清3个,豌豆10克,熟火腿10克,冬笋5克,水发冬菇5克,猪油25克,鸡汤300克,精盐2克,味精2.5克,绍酒10克,花椒水10克,湿淀粉20克,葱10克,姜10克. 【功效】 滋阴润燥,养心安神.适用于心烦不眠,燥咳,声哑,目赤咽痛,胎动不安,产后口渴,下痢,烫伤等症. 【制法】 ① 将鸡蛋清打在汤盘内,放入鸡汤,加上精盐,味精,用筷子搅匀,放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用. ② 将火腿,冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱,姜切块,用刀拍一下. ③ 勺内放猪油,烧热后,加葱,姜块炝锅,出香味时,加鸡汤.烧开后,把姜,葱捞出,加精盐,绍酒,花椒水,雪哈油油,火腿,冬笋,冬菇,豌豆.烧开后,撇去浮沫,加味精,用湿淀粉勾稀芡,倒在芙蓉底上即成. 口蘑烩雪哈 【用料】 水发雪哈油油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克. 【功效】 开胃,理气,滋阴养颜.适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症. 【制法】 ① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱,姜切块. ② 勺内放猪油,油热时,用葱,姜块炝锅,加酱油,鸡汤.烧开后,捞出葱,姜块,放入雪哈油油,绍酒,味精,花椒水,冬笋,豌豆,胡椒粉,口蘑.烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成. 银耳雪哈 【用料】 水发雪哈油25克,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,火腿5克,绍酒5克,花椒水5克,盐2克,味精2克,高汤500克. 【功效】 补肾益精,润肺养阴.适用于病后,产后虚弱,肺痨咳嗽,吐血,盗汗,神经衰弱,女性性功能低下等症. 【制法】 ① 把雪哈油油洗净,剔去筋,除去黑子.油菜,冬笋,火腿切成小象眼片. ② 把银耳,雪哈油油用开水泡开,捞出. ③ 勺内放入高汤,加入绍酒,花椒水,精盐,银耳,雪哈油油,火腿,油菜,冬笋.汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,盛入碗内即成. 鸡茸雪哈 【用料】 鸡肉75克,水发雪哈油油125克,水烫油菜10克,水发玉兰片10克,熟火腿10克,鲜蘑15克,鸡蛋清2个,猪油25克,精盐2.5克,味精3克,绍酒10克,花椒水10克,鸡汤450克. 【功效】 补肾益精,强壮身体.适用于体弱,面色枯黄,肺痨咳嗽,吐血,盗汗等症. 【制法】 ① 把鸡肉剔去白筋,用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清,鸡汤,精盐,绍酒,花椒水,味精搅匀,然后放入雪哈油油拌匀.油菜,玉兰片,熟火腿,鲜蘑均切成小片. ② 勺内放鸡汤,汤开后,用手抓起拌好的雪哈油油鸡泥,徐徐下入汤内,待呈珍珠状时,再放入火腿,鲜蘑,油菜,玉兰片,精盐,花椒水,味精,绍酒,烧开后,撇去浮沫,盛在碗内即成.木瓜雪哈油雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克.制法1,将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水（要连续2次浸泡和换水）.然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用.2,把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,人蒸笼炊8分钟后,取出待用.3,把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油,木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋人即成.特点清甜醇滑,瓜味郁香.双杏蛤油雪蛤油20克,冰糖250克,白糖50克,北杏仁40克南杏仁40克,清水1000克.1,有关浸发雪蛤油的过程可参照“木瓜雪蛤”的泡制法.2,先将北杏仁用开水浸泡10分钟后,用手脱掉杏仁膜,洗净,同南杏仁一起用70摄氏度温水浸泡至杏仁身软,放进食品万能果汁器加入200克清水,进行搅拌,搅至全部成浆状时,倒出,用白纱布过滤,压干,杏仁汁和杏仁渣分别放好待用.3,把已泡发好的蛤油盛入碗内,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼炊1小时,取出待用.4,将炒鼎洗净,放进清水800克,同时放入杏仁渣,煮滚,再放进冰糖,再煮,煮至冰糖全部溶化时,去掉泡沫,然后,再放入已炊好的蛤油和杏仁汁,用慢火煮滚后,分成10小碗即成 人参哈士蟆油将人参（生晒参或红参）水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡哈士蟆油.泡开之哈士蟆油加适量糖（亦可不加）,放入锅内蒸熟,冷却后服用.人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法. 凉拌哈士蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后,加入酱油,辣椒粉,醋,糖,味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用.凉拌哈士蟆油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人. 哈士蟆油菜汤在汤菜里加哈士蟆油增加营养价值,调整口味.菜汤,肉汤均可加入哈士蟆油,汤菜需在烧好之后加入哈士蟆油. 哈士蟆油米粥小米,大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之哈士蟆油,煮10分钟,即成哈士蟆油粥.哈士蟆油粥能增加粥饭的营养,又能改变哈士蟆油的适口性. 哈士蟆油筋饼泡开哈士蟆油,用纱布包紧挤压过滤,使哈士蟆油变成细碎胶冻块,加入面粉揉均匀,制成筋饼营养好,松软可口. 哈士蟆油面条用泡开并挤压过滤的哈士蟆油和面,压成面条,韧性大,耐水煮（长时间水煮不会煮碎）,食用滑润可口,别有风味. 哈士蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的哈士蟆油和面,包成水饺,韧性大,耐水煮,吃起来有韧性,又滑润可口. 哈士蟆油凉菜泡开哈士蟆油,经蒸熟后加入各种凉菜中,别有风味. 拔丝哈士蟆油泡开哈士蟆油,用蛋清,淀粉挂糊,油炸,挂糖浆,做成风味独特,里软外脆的拔丝哈士蟆油. 哈士蟆油冰淇淋将哈士蟆油泡开,经纱布挤压过滤,除去杂质,使之变成细小胶冻状颗粒,再加入牛奶,蛋黄,糖,淀粉糊等搅拌均匀,倒入冷冻器中,放入冰箱中进行冷冻,即制成营养丰富的哈士蟆油冰淇淋. 哈士蟆油酒选用优质白酒,将泡开的哈士蟆油放入酒中,每千克可投入泡开哈士蟆油40克左右,浸泡1周即可饮用。
