健康指导:您好!牛奶中的乳脂肪含量只有3%左右,它浮在牛奶的表面“煮沸”的牛奶就会漫出来,乳脂肪也随之流失;牛奶里的白蛋白、球蛋白营养价不耐高温,煮过以后就会凝固在锅底,使牛奶营养价值大打折扣。
泡燕麦片建议先用一点开水泡熟再加入温热的牛奶。