切除胆囊后患者不能吃的食物有柿子、洋葱、生蒜、红薯等。切除胆囊后,还不建议患者食用一些油腻性、生冷硬不易消化以及辛辣刺激性食物等。
对于胆囊来说,其最主要的生理功能是储存并浓缩胆汁,从而当进食后刺激胆囊的收缩,使胆汁排入肠道内,参与食物的消化。