问题分析:您好,根据您的描述,老年人吃猪蹄并不能治疗关节炎的,相反很多人不适合吃猪蹄的。意见建议:猪蹄虽然含有较丰富的胶原蛋白,但里面含有的脂肪、嘌呤等物质有多,老年人如有动脉硬化、高血压、高脂血症、尿酸偏高等心脑血管高危因素者均不适合吃猪蹄的。
希望我的回答对您有所帮助!