食管癌晚期治疗方法是进行试管支架植入术。食管癌的晚期通常已经失去了手术治疗的机会,此时饮食上要多注意进食营养、清淡易消化的食物,切忌进食过热、粗糙、辛辣等食物,少食多餐,每日6-7顿为宜,避免吃气味过浓或者油腻的食物,多吃点瘦肉、大豆等食物,以炖煮为主要烹饪方式。